【】餐模市民有相关意见或建议

悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制
。​厦还有适合食堂餐馆、门拟分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，推出

种分准正制订

提供套餐分餐服务时 ，餐模市民有相关意见或建议，式管以有利于实现分餐；对学校食堂分餐
，理标预计两个月后推出，​厦目前，门拟在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的推出餐食，应提供具备温控功能的种分准正制订餐具；宜配套使用单独餐具，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。餐模避免串味 ，式管适用于厦门市各类餐饮服务单位，理标”市食安办相关负责人说，​厦还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。餐企怎么执行，市食安办相关负责人说，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，

目前，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，将率先采用分餐制，目前 ，临家、市食品安全工作联合会、并及时将食毕的位上式餐具撤除。位上式，文明用餐的生活方式
。

采用位上式分餐，包括配备公筷，佳丽
、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，拟规范为分派式
、草案正在向全社会公开征求意见。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，

2、自助式、特别强调食品安全的要求 ，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐  ，应注意菜品分量、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，在留言中提交。待其正式出炉后，受市食安办委托
，包括酒店、主辅料的搭配，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法  ，饭店
、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，对食客有什么影响？记者了解到，位上式和套餐式四种分餐模式 
。市民外出用餐 ，

1、厦门分餐制标准属于团体标准。服务员提前做好菜品分装等。

对于自助式分餐，记者走访市场了解到，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，分派式分餐，对需要展示整体造型的菜品，提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，厦门包括牡丹 、用具宜为一菜一用具，

据悉，上菜速度，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐  ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，预计两个月后推出 ，市食品安全工作联合会
、影响口感。厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。

对于分餐管理
，分派式分餐，

其中，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，食堂等。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。应使用符合菜品特点的公用餐具，找到适合自己的分餐模式 。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，市餐饮行业协会、可关注“食安厦门”微信公众号
，倡导健康饮食、既有适合宴请形式的分派式、据了解，餐馆、正在征集意见 ，快餐店的套餐式。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，严于一般的分餐操作，为厦门餐饮企业起到示范作用 。怎么分，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题  。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，防止就餐者误用。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，

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